Lo ‘Ndujattone, il dolce tipico natalizio alla ‘nduja di Calabria nato da un’idea dell’imprenditore cauloniese Marco Macrì ormai sette anni fa, sbarca a Milano strappando applausi ad Artigiano in fiera, il più importante evento fieristico al mondo e manifestazione di riferimento per la piccola e media impresa.

Un riconoscimento importante per il maestro pasticcere cauloniese, che lo scorso anno trionfò alla fiera di Roma: «Lo Ndujattone è un figlio per me – ha detto ha gareggiato per anni ricevendo premi e critiche, ma un’azienda si evolve e per dimostrare la sua maturità deve mostrare di essere alla pari con i grandi maestri pasticceri d’Italia. Sono contento sia piaciuto a tutti. Una grande soddisfazione per tutto il mio staff, che condivido con chi lavora con me giorno dopo giorno».

Per Macrì si tratta della prima volta ad Artigianato in Fiera. «Continuiamo a portare in giro la qualità rappresentando la Calabria al meglio. A Milano per noi è stata sicuramente una bella vetrina, piena di vita. E’ iniziato come un esperimento, ma quando un prodotto si afferma sul mercato e ha una continuità vuol dire che un prodotto che lascia il segno. Ed esserci affermati come marchio per noi è una enorme soddisfazione».

Sulla scia dell’exploit dolce e piccante, Macrì si è cimentato in nuove produzioni dolciarie, nel solco della tradizione natalizia calabrese.  E’ nato così il panettone Vortice Nero, o quello al bergamotto di Brancaleone o agli agrumi di Caulonia.