di Nino Trunfio

INGREDIENTI
PASTA 200g
RICOTTA 250g
MANDORLE q.b.
SCORZA DI LIMONE q.b.
BASILICO q.b
OLIO q.b.

Mettete a bollire in una pentola dell’ acqua. Non appena bollirà, salatela e mettete a cuocere la pasta.
Mettete in un boccale la ricotta, scorza di limone, mandorle, basilico ed infine l’olio.
Frullate aiutandovi se necessario con acqua di cottura ottenendo una crema liscia ed omogenea.
Quando la pasta sarà cotta scolatela nella padellla, versate il condimento e mescolate, se necessario aggiungete ancora dell’ acqua di cottura.

Servite con una grattugiata di scorza di limone e qualche fogliolina di basilico