di Nino Trunfio

INGREDIENTI X 2
-GNOCCHI 200g
-MORTADELLA 100g
-BURRATA 150g
-PESTO DI PISTACCHIO 70g
-BASILICO E GRANELLA DI PISTACCHIO q.b.

PROCEDIMENTO
Tagliate la mortadella listarelle e fatela rosolare a fuoco dolce in padella con un filo d’olio.Quando sarà ben dorata trasferitela su carta assorbente. Con un mixer frullate la burrata con il pesto di pistacchi e il basilico, ottenendo un composto cremoso e omogeneo.
Cuocete gli gnocchi, e trasferiteli in padella, amalgamate con la crema, e un mestolo di acqua di cottura.
Impiattate aggiungendo la mortadella croccante, la granella di pistacchi, qualche foglia di basilico e infine un filo d’olio.