Di Nino Trunfio

INGREDIENTI
Quadrotti 320 g
Aglio2 spicchi
Olio extravergine d’oliva 80 g
Peperoncino fresco piccante 2
Basilico
Polpa di pomodoro 400 g
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire una capiente pentola d’acqua e intanto dedicatevi alla preparazione del sugo.Pulite gli spicchi d’aglio e tagliateli a metà senza rimuovere l’anima. Fateli rosolare in una pentola assieme all’olio extravergine d’oliva e aggiungete anche i peperoncini tagliati a rondelle e privati dai semini interni.
Aggiungete anche la polpa di pomodoro e il basilico ,fai sobbollire il condimento per circa 10 minuti e aggiusta di sale.Una volta che il sugo è pronto, rimuovi l’aglio.
Sala l’acqua e fai cuocere i quadrotti, scolali e tuffali nel sugo.